饮食指南 > 红烧排骨用红糖行吗 红烧排骨用什么调料

红烧排骨用红糖行吗 红烧排骨用什么调料

2019-11-06阅读(85277)
收藏 复制地址 转载

在我们日常生活中,红烧排骨是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那么红烧排骨用红糖行吗?

红烧排骨用红糖行吗

1

糖醋排骨用白糖和红糖都可以。

红糖不仅可以补血益气,还可以调经止痛、健脾暖胃,是老少皆宜的好东西,用红糖醋排骨不仅色香味俱全,而且营养极其丰富、做法也很简单。如果喜欢吃糖醋排骨可以在家自己尝试的做一做,可能会别有一番风味。

红烧排骨用什么调料

2

红烧排骨只是这道菜的概念,实际口味现在略有一定的变化,视个人所需~比如:甜口的、辣口的、鲜咸口的等。所用白糖就是绵白糖或白砂糖,两者一样;料酒就是各种调味香料泡制加工的酒(超市买),而非白酒;不需要加醋。当然,各人有个人的做法,你要加醋、就要那种味道也是味觉的需求。至于添加香料,自己定:有人喜欢清香本真味道,也有人喜欢通过加料达到混香味道。

红烧排骨怎么做好吃

3

原料:

排骨,姜,葱,香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)

做法:

1、排骨斩成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);

2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成;

3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;

4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭煲煮;

5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时。然后出锅即可!

547
养生攻略
0
问答
0
积分

大家都在搜