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柠檬的营养价值

2016-01-29阅读(12121)
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说到柠檬第一个想到的并不是柠檬的样子,而是那难忘的酸味,柠檬可以说是常见的水果中最酸的一类了,这种酸到牙疼的水果却在世界上广受欢迎,这是怎么回事呢?难道柠檬的营养价值很高?

柠檬含有大量的植物酸

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柠檬给人的第一口感就是酸,主要是柠檬中含有烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C等多种植物酸。

这些酸性成分具有强效的杀菌作用,在烹饪海鲜等食物时可适当的放一些柠檬汁能达到杀菌作用,并且还使食物带有柠檬的清香,口感极佳。

柠檬含有大量的植物酸

柠檬含有较多的矿物质

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柠檬中的矿物质主要是以盐的形式存在于柠檬的果汁中,其中以钾、钠、铁等为多。

柠檬中的盐类多以柠檬盐存在,这种盐在食用之后能抑制柠檬酸钙的形成,还对体内的结石有一定的溶解作用,能防治结石,也能使慢性肾结石患者的结石减少、变小。

柠檬含有较多的矿物质

柠檬含有丰富的维生素

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柠檬和橘子等都属于柑橘科的水果,果色为黄色,黄色的食物都含有较多的维生素,以卫生A和维生素C为主。

维生素A是人体视网膜上的视紫红质的主要合成原料,对视力的保护和暗适应能力的恢复都有明显的效果。

维生素C是公认的抗坏血酸,对缺乏维生素C引起的坏血病有很好的治疗和预防效果。

柠檬含有丰富的维生素

柠檬中含有苷类成分

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柠檬中含有一定量的苷类成分,主要包括柚皮苷、橙皮苷。

这两种苷类成分都属于维生素类似药物,具有降低毛细血管脆性,保护毛细血管,防止微血管破裂出血的作用,对高血压有一定的辅助治疗功效。

柠檬中含有苷类成分

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